Yapışmayan tavalar hər bir ailənin mətbəxi üçün mütləq olmalıdır, bu, dəmir qazanın qazandan istifadə etməzdən əvvəl cilalanmasına bənzəmir, paslanmayan poladdan qazana asan yapışdırılması kimi deyil.Yaxşı yapışmayan tava nəinki bişirmə təcrübəmizi əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər, həm də aşağı temperatur, daha az yağ və yağ tüstüsü olmadan bişirməyə nail ola bilər.
Adi yapışmayan tava ilə müqayisədə, tökmə alüminium yapışmayan tava çox açıq bir xüsusiyyətə malikdir, yəni qalın və ağırdır.Axı, çox ağır qazan ümumiyyətlə qazanı atmaqdan xoşbəxt ola bilməz.Lakin, həqiqətən də Alüminium tökmə qabdan istifadə etdikdən sonra dəyişmək istəmirəm.
Burada sadalanan üç üstünlük var:
Əvvəla, qalın qazan dibinin üstünlüklərindən biri odur ki, daha bərabər qızdırır, ona görə də asanlıqla yanmır.
Pancake bişirmək üçün köhnə yapışmayan tavadan istifadə edin, istiliyi tənzimləməyə davam etməliyik, yanğın çox kiçikdir, çox vaxt tələb edir, yanğın ortada çox güclüdür ki, yandırmaq asandır.Çünki köhnə qazan divarı çox nazikdir, çox tez qızdırılır, yandırmaq asandır.
Bununla birlikdə, tökmə alüminium yapışmayan pancake pan əməliyyatı nisbətən asandır, qalın pan dibi, yavaş temperatur, alüminium ərintisi yaxşı istilik keçiriciliyi, eyni istilik şəraiti, qazandakı temperatur nisbətən daha vahiddir.
İkincisi, qalın tava odur ki, dibi daha düzdür.
Bilmirəm, buna diqqət etdinmi?Ən adi yapışmayan qızartma qabların, xüsusən də qızdırıldıqda, bir qədər yüksək dibi var.Bunun səbəbi qızdırılan zaman qabın dibinin genişlənməsi və dibindəki termal genişlənmə effektini yumşaltmaq üçün qabarıqlıq olmadan, qabarıq dibinin tədricən qabı süzgəcdən çıxaracağıdır.
Tavanın qabarıq dibi yemək təcrübəsinə təsir edir.Bu problemin ən bariz təzahürü odur ki, neft ətrafdakı alçaq ərazilərə axır, ətrafdakı qidalar isə yağda islanır.Ortadakı yemək çox qurudur və qeyri-bərabər qızdırmaq asandır və ortası çox vaxt yandırmaq üçün ən asan olur.
Nisbətən desək, tökmə alüminium yapışmayan qazanın dibi daha qalındır, daha yavaş qızdırılır, daha bərabər qızdırılır, qazanın dibi daha düz edilə bilər.
Sonuncu açıq üstünlük daha yaxşı istilik saxlama qabiliyyətidir.
Qazan nə qədər qalın olsa, istiliyi bir o qədər yaxşı saxlayacaq, necə ki, ağır çuqun bişmiş dəmir qazandan daha yaxşı istiliyi saxlayacaq.Yaxşı istilik saxlama qabiliyyəti yalnız enerjiyə qənaət edə bilməz, həm də qızartma üçün daha uyğundur.Əsas sevimli qaynadılmış ət içərisində qalan temperaturlu kartof, yumşaq və dadlıdır.
Göndərmə vaxtı: 15 may 2023-cü il
